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La historia de Keystone Foods
En la década de los 60, Herb Lotman se empeñó en congelar los patties de carne con la finalidad de mantener su frescura, sabor y textura. Esto lo llevó al proceso de Congelación Rápida Individual (IQF por sus siglas en inglés). Él dio a conocer el patty de hamburguesa IQF a McDonald’s y así se cerró el trato.
Debido a la envergadura del contrato, Herb fue de ser un comerciante de carne de res de propiedad familiar, al fundador de Keystone Foods. Hoy esta es una de las compañías más grandes del mundo, produciendo y entregando productos alimenticios a 13 países, incluyendo Norteamérica, Asia, Europa, Australia, Nueva Zelanda y el Medio Oriente. El método IQF desarrollado por Herb todavía se usa en el mundo entero.
Keystone volvió a probar su verdadero potencial innovador a principios de la década del 70 cuando se asoció con McDonald’s para desarrollar un concepto completo de distribución. Todo lo que un restaurante McDonald’s necesitaba para funcionar se proveía en una sola entrega individualizada, ahorrando tiempo a los gerentes de los restaurantes para que pudieran concentrarse en servir a los clientes.
Pocos años más tarde, McDonald’s creó los Chicken McNuggets®. Estos revolucionaron la manera en la que los norteamericanos comían el pollo. De un día para otro, hubo una enorme demanda de carne de pollo deshuesada y la industria alimenticia de servicio rápido cambió para siempre.
En la actualidad, las operaciones de Keystone en Estados Unidos producen y entregan con orgullo productos de carne de res, pollo y pescado de la más alta calidad a McDonald’s, incluyendo más de 150 millones de libras de carne, 300 millones de libras de pollo y 15 millones de libras de pescado al año. Sus productos exceden los estándares del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para cumplir con los estrictos requisitos de calidad, seguridad de productos y bienestar de los animales exigidos por McDonald’s.
Y, sin duda, Keystone se siente orgulloso de seguir innovando y de su asociación con McDonald’s considerándolo como “uno de los más grandes casos de éxito de restaurantes de su historia”.
